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 梅ジュースをつくる時季となった。例年なら今月末からだが、明日から雨らしいので、落果するならと収穫した。

 小梅を3キロ収穫した。大きめのバケツに入れて荒いながす。

 それからが、めんどくさい。ヘタとそのまわりのゴミをツマヨウジで取り除く。

 再度、洗ってから半日干す。

 表面に水分がなくなったのを確認、一個づつ、ツマヨウジで梅に2,3か所アナをあける。

 ポリにまとめていれ、冷蔵庫で5日ほど寝かせる。

 寝かせた梅は、氷砂糖と黒酢を重ねるように5ℓのビンにいれる。ビンの内側は焼酎で、消毒するようにしている。

 梅1キロなら氷砂糖700グラム、黒酢50CCがほどよい。

 飲めるようになるまで、1日に2回、ビンをかきまぜる。

 ひと手間かけないと、美味しい梅ジュースはできない。

 昨夏は20キロの梅をつかって、ジュースにした。